甲壳素是一种天然高分子多糖，主要分布于自然界甲壳纲动物的甲壳、昆虫的甲壳和一些低等植物（如真菌、藻类）的细胞壁中，壳聚糖是甲壳素脱去乙酰基的产物。
全世界关节炎患者约3.55亿人。我国关节炎患者超1亿，发病率约13%。关节炎是世界头号致残性疾病。请您关爱关节健康，防止疾病致残！
壳聚糖是由甲壳素部分脱乙酰基得到的天然多功能生物聚合物，2-乙酰氨基葡萄糖胺和2-氨基葡萄糖壳二糖组成了复杂的双螺旋结构。
由固体颗粒稳定的乳液被称为Pickering乳液。甲壳素是自然界中含量仅次于纤维素的可再生天然多糖，广泛存在于虾、蟹及其他甲壳类动物的外骨骼中，具有良好的生物相容性和生物可降解性。
壳聚糖是一种自然界中广泛存在的生物聚合物，主要来源于虾、蟹等甲壳类动物的外壳，以及某些植物的茎叶和菌类的细胞壁等。
甲壳（qiao，四声）质又称甲壳素、几丁质，英文名Chitin，是一种从海洋甲壳类动物的壳中提取出来的多糖物质，化学式为(C8H13O5N)n。
氨基葡萄糖是天然的氨基单糖，也是黏多糖的前体，而黏多糖是关节软骨的主要成分，所以氨基葡萄糖是促进软骨细胞形成的一种营养素，也是健康关节软骨的自然构成成分。
民以食为天，饮食直接影响着人类的健康。我们摄入的食物对我们的生理机能和代谢方式有着重要的影响。
甲壳素是自然界仅次于木质纤维素的第二大生物聚合物，是许多低等动物外壳的重要成分，如虾壳中约含15%～30%，蟹壳中约含15%～20%等。亦是低等植物菌类细胞膜的组成部分，像真菌、绿藻、酵母、乌贼等。